毎日の野菜・フルーツレシピ ガイド 江戸野 陽子
えどの ようこ
「野菜と豆腐の料理家」としてwebを中心にコラムやレシピを執筆。野菜と豆腐をおいしくいただく料理教室を開催中。野菜・フルーツ・豆腐製品の選び方、保存方法、下ごしらえなどを分かりやすく解説。また野菜・フルーツ・豆腐製品をおいしく食べるための情報を分かりやすくお届けしています。
ガイド記事一覧
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小さいものから、大きいものまで、国内だけでも種類は百を超えるといわれるかぶ。ここでは主要品種のかぶとそのおいしい時期をご紹介いたします。かぶにはいくつか分類方法があります。今回は2つの分類方法を解説。ぜひ参考にしてみてくださいね。
掲載日:2024年05月20日毎日の野菜・フルーツレシピ -
色んな種類のあるレタス。形状や種類が違えば、味わいも選び方も保存方法も違ってきます。ここではよく食べられているレタスを4つ取り上げて、どこよりも詳しく選び方・保存方法を紹介します。種類ごとのおすすめレシピも紹介していますので、是非参考にしてくださいね。
掲載日:2024年05月20日毎日の野菜・フルーツレシピ -
れんこんをおいしく食べるための下ごしらえの方法、切り方を紹介しています。れんこんの黒ずみの正体はタンニンで、切ったら水か酢水に漬けて、アク抜きすれば、きれいな白色のまま料理できますよ。レシピに合わせた下ごしらえのコツを覚えましょう。
掲載日:2024年05月19日毎日の野菜・フルーツレシピ -
キャベツの千切りのやり方!スライサーや包丁でうまくやる方法とコツ
キャベツの千切りは、人によって方法が様々です。今回は、包丁で「1枚ずつはがして千切り」「そのまま(丸ごと)千切り」と「スライサーで千切り」の3つの方法を解説をします。それぞれのやり方にメリット・デメリットとコツがありますので、参考にしてみてください。
掲載日:2024年05月10日毎日の野菜・フルーツレシピ -
健康野菜として注目が高まっているヤーコン。その食べ方はご存じでしょうか? ここではヤーコンの栄養情報・下ごしらえレシピをはじめ、保存方法・食べ方を詳しく解説しています。実は生でも食べることができ、甘さとシャキシャキしているのでサラダにおすすめ!
掲載日:2024年05月07日毎日の野菜・フルーツレシピ -
今回は、新じゃがの美味しい食べ方をご紹介! 皮が薄くてみずみずしい新じゃが。皮つきのままいただく「新じゃがと新たまねぎのサラダ」と、千切りしていただく「新じゃがと梅ドレッシングのサラダ」のレシピを解説します。ぜひお試しくださいね。
掲載日:2024年05月06日毎日の野菜・フルーツレシピ -
小松菜の切り方・洗い方・下ごしらえの方法をご紹介します。土の上で育つ小松菜は、根元に泥汚れがついています。この泥をきれいに洗い落としてから調理しましょう。残留農薬が気になる場合は、2cm幅に切ったものを1分ゆで、水にさらすとよいでしょう。
掲載日:2024年05月04日毎日の野菜・フルーツレシピ -
水菜とマッシュルームのサラダレシピ……手作りドレッシングで!
生で食べる水菜の苦味とシャキシャキ感が気になる方も多いのでは。今回は、熱々のマッシュルームソテーを加えたサラダをご提案。マッシュルームソテーの熱で半分くったりとするので、食べやすく! 味付けは、オニオン入りしょうゆドレッシングで、召し上がれ。
掲載日:2024年05月02日毎日の野菜・フルーツレシピ -
たけのこの皮むき、どこまでむけばいい? 剥き方と食べ方を解説
たけのこの皮は、むけばむくほど過食部が小さくなっていくため、どこまで皮むきしていいのか、と疑問に思ったことはありませんか?実は、むけるところまでむいてもいいものです!たけのこの断面図をみながら、あく抜き、皮のむき方、茹で方、食べ方を解説します。
掲載日:2024年05月02日毎日の野菜・フルーツレシピ -
ぎんなんの固い殻はペンチで、薄かわは爪楊枝などで切れ目を少し入れておけばかわむきが簡単に。炒って食べれば香ばしく、ゆでて食べればぷちんとはじける美味しさ。ぎんなんの殻のむき方と、簡単にできる「串焼き」「ぎんなんご飯」の作り方をご紹介します。
掲載日:2024年05月01日毎日の野菜・フルーツレシピ