夏の炒め物　玉葱と鶏肉のバルサミコソテー

バテた身体に効く「酢」を使ってcooking！
今日は、玉ねぎと鶏肉を炒めて、バルサミコ酢の合わせダレをからめた、 夏向きの甘酸っぱい炒め物を作ります。玉ねぎが主役、肉は引き立て役。鶏肉を使いましたが、豚肉でもかまいません。

その他の玉ねぎ料理/その他の鶏肉料理 　 玉ねぎと鶏肉のバルサミコソテー



■使用した材料■　　4人分

・鶏胸肉 　........................1枚
・玉ねぎ 　........................大2コ
・しいたけ 　......................4枚
・ニンニク 　......................1片
・サラダ油 　......................大さじ2
・塩、コショウ　...................各少々

合わせダレ
・バルサミコ酢　.......................大さじ2
・しょうゆ　...........................大さじ4
・トマトケチャップ　...................大さじ2
・砂糖　...................大さじ2
・酒　.....................大さじ2
・片栗粉　.................小さじ2


■作り方■

1. 鶏肉は薄く削ぎ切りにする。ニンニクは叩きつぶす。玉ねぎは厚さ5ミリの半月切りにする。 しいたけは5ミリに切る。

タレの材料を全て混ぜ合わせておく。

2. フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクをいれて焼き、香りを油に移して取り出し、 鶏肉を入れて、両面に焼き目をつけるように焼く。（しゃかしゃか動かさない）

3. 焼き目が付いたら側に寄せ、しいたけと玉ねぎを入れ、少し炒めてから全体を炒め合わす。

4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、塩を1つまみ、コショウを少々ふる。

5. タレを回し入れてからめ、皿に盛り、お好みにより、青ジソの千切りを天盛りにする。


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